– Còi biên mai là một loại đặc sản được nhiều du khách ưa thích tại Phú Quốc. Còi biên mai là lớp cơ thịt nằm phía trong con sò biên mai, loại sò xuất hiện nhiều ở vùng biển Phú Quốc.
– Còi biên mai hay có nơi còn gọi là sò mai, thuộc lớp thân mềm hai mảnh vỏ, họ sò. Sò mai có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng lớn vitamin A, vitamin B, sắt, omega 3, protein ngoài ra còn có công dụng tăng cường testosterone.
– Kích thước sò mai khá lớn, với chiều dài trung bình khoản 20-30 cm. Vỏ vò mai có hình tam giác, màu nâu sẫm, bên trong chứa phần thịt và còi sò.
– Phần thịt sò mai có thể chế biến bằng cách nướng trên vỏ với mỡ hành hoặc nướng phô mai.
– Phần cơ của sò biên mai hay được dân địa phương gọi là còi biên mai đem nướng muối ớt là món ăn vô cùng được yêu thích tại đảo ngọc.
– Còi biên mai ướp gia vị được nướng trên lửa than hồng một cách khéo léo để đạt độ chín vừa phải, không bị cháy, đảm bảo độ ngọt và tươi tự nhiên của cồi.
– Sau khi nướng chín, còi ngon nhất khi được chấm với muối chấm hải sản. Những miếng còi biên mai ngon, giòn ngọt lẫn với muối cay cay, mặn mặn khiến cho bạn không thể nào ngừng thưởng thức.
– Trong những tour câu cá, lặn ngắn san hô trên biển, đôi khi du khách nếu may mắn sẽ dừng chân tại vùng biển có sò biên mai đang sinh sống và được thưởng thức những chiếc còi tươi rói ngay sau khi vừa bắt được.
