– Bún kèn Phú Quốc là món ăn vô cùng độc đáo đối với du khách trong hành trình khám phá đảo ngọc Phú Quốc.
– Món ăn dân dã, bình dị nhưng chứa đựng hương vị đặc biệt khiến du khách vô cùng yêu thích. Bún kèn hay cũng được gọi là bún khèn, là một món ăn có nguồn gốc từ người Khmer. Từ “kèn” theo tiếng Khmer ý chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa và màu vàng của nghệ.
– Bún kèn phổ biến ở nhiều khu vực thuộc các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhất là ở Hà Tiên, Phú Quốc. Nếu như phiên bản bún kèn ở An Giang, Cần Thơ… dùng cá lóc để nấu nước lèo, đặc trưng của bún kèn ở Phú Quốc là sử dụng cá nhồng hoặc cá ngân. Hai loại cá đặc trưng này ít được tìm thấy ở các khu vực khác.
– Các nguyên liệu để làm món bún kèn cũng khá đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được một tô bún kèn chuẩn bị truyền thống nhất.
– Phần cá sau khi được làm sạch sẽ được đem gỡ lấy thịt, xé nhỏ.
– Sau đó, người ta sẽ phi thơm hành tỏi và xả ớt rồi cho thịt cá vào xào đến khi săn lại và có mùi thơm hấp dẫn. Cách này giúp cho thịt cá thêm phần đậm đà và thơm ngon hơn.
– Phần nước lèo bún kèn không thể thiếu các gia vị như ngũ vị hương, bột cà ri và nước cốt dừa. Cho hỗn hợp này vào nồi rồi đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
– Mỗi tô bún khi phục vụ, người bán sẽ chần sơ bún, thêm các loại rau gia vị cùng với giá sống, rau thơm, đu đủ bào cùng với nước lèo và thịt cá.
– Một tô bún kèn hấp dẫn thực khách bởi màu sắc bắt mắt của nhiều loại topping. Khi ăn du khách chỉ cần trộn đều các nguyên liệu là có thể thưởng thức ngay.
– Tại Phú Quốc, du khách rất dễ tìm thấy những cửa hàng bán bún kèn trên khắp đảo trong chuyến đi.
