– Đảo ngọc Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp thiên nhiên và dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp. Ẩm thực phong phú tại đây là một điểm vô cùng hấp dẫn đối với du khách mỗi lúc đến thăm.
– Ngoài món gỏi cá trích đặc trưng, gỏi cá mai là món ăn hấp dẫn không kém của Phú Quốc.
– Cá mai là một loài cá biển nhỏ, tương tự như cá trích, dài khoảng 8-10cm, khoảng chừng ngón tay trỏ. Thân hình dài trắng sọc, có vảy mỏng. Thịt các mai ít tanh, thịt trong suốt và săn chắc, ngọt dai.
– Cá mai được ngư dân trên đảo đánh bắt gần bờ hàng ngày, tạo nên sự tươi ngon từ nguồn nguyên liệu sẵn có cho món ăn này.
– Cá mai được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng được thiên nhiên ban tặng vì các lợi ích mà nó mang lại như: tăng cường sức khỏe tim mạch, làm tươi sáng làn da, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển não bộ.
– Để làm được món gỏi cá mai, cần chọn cá mai con béo, nhiều thịt, còn tươi sống, đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây, đuôi. Dùng dao lóc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi.
– Nguyên liệu ăn kèm với cá mai gồm có hành tây thái mỏng, ớt tươi, hành tím thái mỏng, dừa nạo. Cảm giác giòn, ngon miệng của hành tây, hương cay nồng của ớt, hành tím và vị ngọt thanh của dừa nạo hòa quyện hài hòa với độ giòn của cá mai.
– Đặc biệt, người dân thường làm nước sốt chua từ giấm trái ổi chín và đường, đưa đến hương vị chua thanh đậm đà, làm nổi bật và hòa quyện tất cả các thành phần tron món gỏi cá mai.
– Khi ăn, du khách dùng bánh tráng cuốn miếng cá tươi đã được tẩm ướp sẵn lại với đậu phộng giòn bùi và rau sống. Nước chấm chua cay đặc biệt là phần không thể thiếu của món này. Tạo cảm giác lạ miệng và cuốn hút vô cùng.
– Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món gỏi cá mai ở các khu vực làng chài hoặc các nhà hàng ở Phú Quốc.
