– Bánh khéo là một trong những sản vật vô cùng thu hút thực khách khi đến du lịch tại đảo ngọc Phú Quốc.
– Không ai biết chính xác bánh khéo ở Phú Quốc có từ khi nào, chỉ biết đây là một loại bánh dân gian xuất hiện từ rất lâu. sở dĩ nó có tên gọi bánh khéo có lẽ nó bắt nguồn từ quá trình làm ra chiếc bánh này đòi hỏi phải có sự khéo léo, tỉ mỉ từ người thợ làm bánh.
– Bánh khéo là những chiếc bánh nhỏ nhắn đủ loại hình thù và màu sắc. Với đôi bàn tay khéo léo, người thợ làm bánh nặn những chiếc bánh đủ loại hình thù như: xoắc ốc, hình gai, con nhím, con cua… Bánh càng cầu kỳ càng thể hiện được sự khéo léo, tài tình của thợ làm bánh.
– Cách làm bánh khéo cũng vô cùng phức tạp, các công đoạn đều đòi hỏi sự tử mỉ, tinh tế. Đầu tiên, người ta phải chọn loại gạo ngon, sau đó đem đi xay nhuyễn thành bột cùng một vài loại hương liệu khác. Tiếp theo là đến giai đoạn đoạn ủ bột. Bột phải được ủ đúng cách, đủ thời gian thì mới có thể dậy lên mùi thơm nhẹ và mang lại độ xốp cho lành.
– Công đoạn kế tiếp là tạo hình cho bánh khéo Phú Quốc. Người thợ lúc này cần đến sự khéo léo, tỉ mỉ xoắn từng lớp bộtđể tạo thành những đường vân tròn đẹp mắt đan xen vào nhau. Nhân bánh cũng có đủ loại, từ đậu xanh, dừa, khoai môn cho đến phô mai, socola hay sầu riêng… Mỗi loại đều mang đến một hương vị riêng biệt, phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách.
– Mặc dù bánh khéo Phú Quốc được coi là món ăn dân dã dã nhưng hương vị lại thơm ngon, dịu nhẹ, hài hòa từ lớp vỏ giòn xốp cho đến phần nhân mếm dẻo. Do đó, nhiều du khách sau khi đã thưởng thức món bánh này đều muốn mua vài hộp bánh về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè.
– Du khách có thể đến xem và dùng thử bánh khéo ở những cửa hàng tại Phú Quốc. Khu tập trung nhiều cửa hàng bánh khéo nhất là khu vực xung quanh và trong chợ đêm Phú Quốc tại phường Dương Đông.
