– Rượu mỏ quạ là một loại rượu đặc sản tại Phú Quốc được ngâm từ trái mỏ quạ, một loại dây leo mọc ký sinh trên cây cổ thụ và phân bố nhiều ở rừng Phú Quốc.
– Cây mỏ quạ là cây khá đặc biệt, có quả giả màu xanh chứa đầy nhựa trắng như sữa, bên trong có chứa nhiều chất mùn và kiến thường làm tổ trong đó, rễ mỏ quạ phát triển trong những trái giả này để hút dưỡng chất, ngoài ra cây mỏ quạ còn có rễ ôm thân cây chủ.
– Lá mỏ quạ khá nhỏ, màu xanh, hoa 5 cánh màu hồng tím đường kính 3-4mm. Cần phân biệt cây mỏ quạ này với cây mỏ quạ xuyên phá thạch.
– Sở dĩ người dân gọi là cây mỏ quạ, vì trái mỏ quạ có hình giống mỏ con quạ, ngoài ra mọi người còn gọi với nhiều tên khác như thồ lồ, dây tổ kiến, mỏ diều…
– Theo đông y, trái mỏ quạ có tác dụng trị đau lưng, nhức mỏi, tăng cường sinh lý đàn ông… Để có thể phát huy được tác dụng của trái mỏ quạ, người ta thường lấy trái phơi khô sau đó ngâm với rượu.
– Rượu mỏ quạ được ngâm trực tiếp cây mỏ quạ với rượu trắng khoảng 30-40%vol. Có một số người còn ngâm rượu mỏ quạ với một số vị thuốc Nam theo hướng dẫn của thầy thuốc đông y để trị các triệu chứng như đau lưng nhức mỏi, tăng cường thể lực và sức khỏe.
– Cây mỏ quạ có thể ngâm tươi hoặc khô đều được, nhưng ngâm tươi thì người dân thường dùng rượu cao độ từ 40-45%vol để đảm bảo chất lượng nồng độ vì trong trái mỏ quạ tươi có rất nhiều nước màu trắng như sữa có vị đắng.
– Tốt nhất nên rửa sạch, phơi khoản 2 nắng đem ngâm là tốt nhất. Rượu ngâm khoản 15 ngày thì có thể dùng được, khi đó rượu có màu đỏ đậm rất đẹp, uống có vị đắng, thơm đặc trưng của trái mỏ quạ.
– Rượu mỏ quạ sau khi ngâm xong sẽ được lọc qua lớp vải mỏng để loại bỏ cặn, sau đó đóng chai và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Rượu có thể bảo quản trong nhiều năm, và càng để lâu thì hương vị càng thơm ngon, dịu nhẹ hơn.
– Hiện nay, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm rượu mỏ quạ tại những trung tâm bán hàng đặc sản khắp Phú Quốc. Các nhà hàng cũng tự ngâm rượu mỏ quạ để phục vụ thực khách như một loại đặc sản phổ biến ở Phú Quóc.
– Ngoài ra, du khách cũng có thể lựa chọn mua những sản phẩm cây mỏ quạ khô đã được đóng gói tại các cửa hàng để về tự ngâm rượu tại nhà hoặc làm quà biếu cho bạn bè và gia đình sau chuyến di Phú Quốc.
