– Người đầu tiên làm ra loại rượu vang từ trái sim nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc là ông Bảy Gáo, gắn liền với thương hiệu rượu sim Bảy Gáo cho đến bây giờ.
– Rượu sim Bảy Gáo là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất tại Phú Quốc, được sản xuất theo phương pháp lên men truyền thống từ trái sim rừng chín mọng.
– Ông Bảy Gáo tên thật là Mạc Văn Nghiêm (đã mất), quê quán ở Vĩnh Long. Năm ông 14 tuổi, ông ra đảo Phú Quốc hoạt động cách mạng. Một lần trên đường gặp một cô gái quê xứ đảo xinh đẹp ngồi bán hàng dưới gốc cây gáo, ông đã đem lòng yêu thương và nên duyên vợ chồng, sống hạnh phúc đến cuối đời.
– Vợ ông là bà Nguyễn Thị Bảy kể “Hồi đó, để thuận tiện tham gia hoạt động bí mật nên ông đã lấy tên của tôi là Bảy, kết hợp với kỷ niệm chuyện tình yêu dưới gốc cây gáo làm bí danh Bảy Gáo”.
– Khoản năm 1990, lúc đó ông Bảy Gáo còn công tác tại UBMTTQVN huyện Phú Quốc, có đoàn cán bộ ở Tây Nguyên đến tham quan huyện đảo. Thấy ở Phú Quốc có nhiều trái sim rừng nên họ mua về làm rượu. Những người này cho biết trái sim ở Phú Quốc có vị thơm ngon hơn sim Tây Nguyên, vị ngọt thanh hơn và đặc biệt có độ chát nên ngâm rượu uống sẽ rất ngon.
– Từ đó, hằng năm đến mùa có sim rừng chin, ông Bảy Gáo đều làm rượu để dành uống và đãi khách, ai cũng khen ngon.
– Ông Bảy kể lại “Năm 1997, đám cưới con trai, ông làm được hơn 100 lít rượu để đãi khách, ai uống cũng tấm tắt khen ngon. Sau đám cưới, ông bắt đầu làm rượu bán. Thấy ngày càng nhiều người hỏi mua, ông bắt đầu gom mua sim của bà con trong vùng, 3 tấn, 7 tấn, 10 tấn để làm rượu. Từ đó rượu sim Phú Quốc ngày càng được nhiều người biết đến”.
– Đầu năm 2005, ông Bảy Gáo mới quyết định phát triển sản xuất rươu đóng chai theo kiểu công nghiệp, nhưng cách ủ rượu vẫn được giữ nguyên truyền thống trong những chiếc lu sành.
– Du khách có thể đến tham quan vườn sim và quy trình sản xuất rượu tại khu vực vườn sim Suối Mây của cơ sở rượu sim Bảy Gáo.
– Rượu sim Phú Quốc sẽ uống ngon khi được ướp lạnh ở nhiệt độ 10 – 15 độ C, rất hợp lý khi dùng chung với hải sản, thịt nướng hoặc pha chế thêm.
– Nếu đang tìm kiếm một món quà độc đáo, mang đậm hương vị Phú Quốc thì rượu sim Bảy Gáo chính là lựa chọn tuyệt vời. từ nguyên liệu tự nhiên, công thức gia truyền đến hương vị thơm ngon khó quên.
Địa chỉ: Vườn sim Bảy Gáo, Suối Mây, Phú Quốc. (Googlemaps)
– Cửa hàng trưng bày sản phẩm tại số 124 đường 30.4, Dương Đông. (Googlemaps)
Hotline: 02973847347
Website: http://www.ruousimbaygaophuquoc.vn/
