– Nhum biển (hay còn được gọi là cầu gai, nhím biển) là một loại hải sản rất bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích.
– Nhum biển thường sinh sống ở các rặn san hô và các vùng biển nông, được sử dụng trong nhiều món ăn. Nhum biển được xem là một món ăn đặc biệt ở đảo ngọc Phú Quốc.
– Vỏ của chúng có hình cầu được bao bọc bới lớp gai sắc nhọn xung quanh, trong giống như con nhím lúc xù lông.
– Bên trong lớp vở xù xì, gai góc là phần thịt nhum màu vàng bên trong vô cùng bổ dưỡng.
– Nhum biển được coi như “nhân sâm biển” vì chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tại Nhật Bản, món hải sản này được biết đến với tên gọi uni-don và nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích của tầng lớp thượng lưu.
– Được mệnh danh là “nhân sâm biển”, nhum biển chứa đựng nhiều axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nhum biển cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho xương khớp, thị lực, trí lực, dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và hệ thống miễn dịch.
– Tại Phú Quốc, nhum biển thường được chế biến thành nhiều món khác nhau để phục vụ cho du khách.
– Phổ biến nhất phải kể đến nhum nướng mỡ hành. Nhum được cắt hết các gai nhọn, chẻ ra rồi rửa sạch và nướng trên lửa than hồng đang đỏ rực. Khi nhum gần chín, đầu bếp cho thêm một ít mỡ hành rưới lên trên, có nơi thì cho thêm trứng gà. Sau cùng khi nhum đã chín tới, chỉ cần cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn vào là có một món ăn ngon lành.
– Cháo nhum là loại thực phẩm bổ dưỡng, xua tan đi những mệt mỏi. Đầu bếp tách lấy phần thịt từ vỏ nhum rồi sơ chế nầu thành cháo. Một bát cháo nóng hổi cho thêm hành và sau gia vị là món ăn bồi dưỡng sức khỏe tốt đối với mọi người.
– Nếu là tín đồ của những món sasimi, nhum biển tái chanh là món ăn không thể bỏ qua. Nhum biển được tác đôi, làm sạch rồi vắt nước cốt chanh lên bề mặt, du khách có thể thưởng thức cùng một chút mù tạt hoặc muối tiêu chanh.
– Chả nhum là món ăn khó quên đối với thực khách. Phần thịt nhum tươi được cho vào chung với trứng, gia vị, hành tỏi nhuyễn sau đó chiên lên. Khi miếng chả vành ruộm và có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.
– Với lợi thế vùng biển trù phú, tại Phú Quốc du khách có thể thưởng thức nhum vào tất cả các mùa trong năm.
