– Nhắc đến đặc sản Phú Quốc, nhiều người thường nghĩ đến gỏi cá trích, ghẹ Hàm Ninh, nhum biển hay còi biên mai. Tuy nhiên, đảo ngọc vẫn còn những món ăn dân dã ít xuất hiện trên các thực đơn du lịch, trong đó có gỏi cá dỗi.
– Cá dỗi là loại cá biển nhỏ, thân thôn dài, thuộc nhóm cá lìm kìm trong cách gọi dân gian. Cá tươi được làm sạch, sơ chế rồi chế biến thành gỏi cùng các loại rau thơm. Khi ăn thường cuốn với bánh tráng, tạo nên hương vị hài hoà giữa vị ngọt của cá, vị thơm của rau, vị bùi của đậu phộng và vị cay đậm đà của nước chấm.
– Điểm đặc biệt của gỏi cá dỗi tại Phú Quốc là món ăn này không phổ biến trong các nhà hàng phục vụ khách du lịch đại trà mà thường được biết đến ở các khu vực dân cư ven biển. Du khách có thể tìm thấy món ăn này ở một số nhà hàng địa phương ở Bãi Thơm, Rạch Tràm, khu vực cảng An Thới, Hàm Ninh. Ngoài ra, một số người dân địa phương còn nhận chế biến tại nhà và giao tận nơi trên đảo cho ai có nhu cầu.
– Cá dỗi tươi khi được chế biến đúng cách có phần thịt mềm, ngọt và có độ dai nhẹ. Khi kết hợp với rau sống, hành đậu phộng, ớt và nước chấm, món ăn trở nên hài hoà hơn.
– Một phần gỏi cá dỗi thường không chỉ có cá. Trên bàn ăn có thể xuất hiện 1 đĩa rau sống, bánh tráng, các loại rau thơm và nước chấm. Người ăn lấy một miếng bánh tráng, thêm rau và gỏi cá, cuộn lại rồi chấm vào nước chấm.
– Cách ăn này tạo nên sự kết hợp của nhiều lớp hương vị trong cùng một miếng. Đó cũng chính là nét đặc trưng của nhiều món ăn dân gian vùng biển Việt Nam.
– So với món gỏi cá trích – món đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc – gỏi cá dỗi có tính dân gian và ít được quảng bá hơn. Chính sự ít phổ biến này lại khiến món ăn trở nên thú vị đối với những ai muốn khám phá ẩm thực Phú Quốc bản địa, không chỉ những món ăn quen thuộc với du khách.
– Nếu du khách đang tìm kiếm những món ăn “ngoài bản đồ du lịch” của Phú Quốc, gỏi cá dỗi chắc chắn là một cái tên đáng lưu lại.
– Và biết đâu, sau một chuyến đi đến Bãi Thơm, Rạch Tràm, Gành Dầu, hay An Thới, du khách lại tìm được một phiên bản gỏi cá dỗi rất riêng – một món ăn mà không phải du khách nào đến đảo Ngọc cũng biết đến.
